A inspiração para a dica de culinária saudável de hoje vem da Bahia. Linda terra de gente alegre e receptiva. Aposto que os sabores de hoje vão levá-lo até lá! Hummmmm!!  

Bobó de Camarão e Farofa de Dendê

INGREDIENTES

Bobó de Camarão: - 500 g. de mandioca cozida (macaxeira ou aipim) - 600 ml. de leite de coco (reserve 1 xícara de café) - 2 cebolas médias picadas - 1 colher de sopa de coentro - 1 colher de sopa de cebolinha - 3 colheres de sopa de azeite de oliva - 3 dentes de alho picados - 1 kg. de camarões frescos, limpos e sem cascas - ½ xícara de chá de azeite de dendê - Sal a gosto Farofa de Dendê: - 1 xícara de chá de azeite de dendê - 15 unidades de camarão seco - 2 xícaras de chá de farinha de mandioca - Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bobó de Camarão: No liquidificador bata a mandioca com o leite de coco, até ficar um creme firme. Retire do liquidificador e reserve. Liquidifique a cebola, o coentro, e a xícara de café de leite de coco até formar um creme verde e reserve. Numa panela coloque o azeite, refogue o alho, os camarões frescos, junte o molho verde e deixe ferver. Acrescente o creme de mandioca reservado, o azeite de dendê e o sal, mexendo até ferver. Farofa de Dendê: Numa panela aqueça o azeite de dendê, refogue o camarão seco, coloque o sal e desligue o fogo. Junte a farinha de mandioca, mexa bem e sirva.